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Brésil – Bob o link – Café Félix

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Brésil – Bob o link – Café Félix

Brésil – Bob o link est un café qui développe des arômes gourmands de chocolat, d’amande et de praline.

Le saviez-vous ?

Le nom de l’assemblage Bob-o-Link à pour origine le nom d’un oiseau migrateur qui vole depuis l’Amérique du Nord jusqu’au Sud de l’Argentine. La richesse et la biodiversité de la faune et de la flore de la Fazenda Ambiantal Fortaleza permet aux Bob-o-Link de faire des haltes et de maintenir cette migration en voie d’extinction à cause des vastes champs monocultures Brésiliens…

La plantation Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF) est située à 3 heures de São Paulo à Mococa et appartient à la même famille depuis 1850. Silvia Baretto et son mari Marcos Croce, descendants directs des créateurs, produisent avec les fermes voisines ce café Bob-o-Link. Bien plus qu’un café, c’est un vrai projet environnemental et social qu’ils construisent depuis maintenant 13 ans.

La ferme est conduite sous un système de polyculture durable, en agriculture biologique. Elle produit également des fruits et légumes, du miel, du bois et des produits laitiers. Ce qui était le projet d’une ferme est aujourd’hui le projet de 50 caféiculteurs voisins, impliqués dans la production du café Bob-o-Link.

Pourquoi ce nom ?
Pour devenir un producteur Bob-o-Link, les producteurs doivent respecter les règles suivantes:
Planter des arbres d’ombrage pour les caféiers et pour la ferme
Créer des canaux d’irrigation pour préserver l’eau
Supprimer l’utilisation de fertilisants et pesticides chimiques
Installer des lits africains & machines de triage dans les fermes
Récolter sélectivement à la main
S’intéresser à la dégustation et l’analyse sensorielle de leurs cafés
Avoir des productions alternatives
Installer des ruchers.

Un café Bob-o-Link doit au moins obtenir une note de 84/100 pour pouvoir être vendu comme Bob-o-Link.

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