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Foie Gras de Canard 120g – La ferme du Luguen

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Foie Gras de Canard 120g.

Le foie gras breton !

Ce Foie Gras de Canard 120g a été médaillé d’argent en 2012 au concours général agricole de Paris.

Produit par la Ferme du Luguen, il est réputé pour son goût, sa finesse et la justesse de son assaisonnement. Ce foie gras de canard est cuisiné à basse température afin de révéler tout son arôme. Cette cuisson douce permet d’obtenir une texture très fondante. De plus, chaque foie est assaisonné à la main pour garantir un juste dosage sel/poivre.

Le Producteur :

La Ferme du Luguen est une ferme familiale qui produit du canard depuis plus de 20 ans. Cette exploitation livre la plupart des restaurateurs d’Ille-et-Vilaine. La renommée de l’entreprise s’est faite grâce à la qualité de ses produits.

En effet, le mot d’ordre de cette exploitation est la rigueur notamment dans la sélection des canards, ce qui leur permet d’obtenir des foies gras avec des saveurs intenses, une belle couleur jaune orangée et des textures irréprochable, si caractéristiques des foies gras de première qualité.

Les canards sont élevés en plein air durant 10 semaines, nourris aux céréales, ces canards de race rustique, le mulard, sont ensuite gavés au maïs pendant 2 semaines.

Les producteurs mettent un point d’honneur à prendre soin de leurs canards avec une alimentation de choix et des conditions de vie idéales. Les canards sont examinés un à un pour voir s’ils sont aptes au gavage.

Jamais d’antibiotique : si le canard présente des signes de faiblesse, le gavage est immédiatement stoppé et le canard est mis au repos.

Présentation de la Ferme du Luguen

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