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Le Kouign Amann en boîte

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Kouign amann breton en boite de conserve.

Le Kouign Amann en boîte de PAIN d’Épices

Poids net : 120 g

Dimension : 96x41x310 mm

Conservation : 24 mois

Fabrication Artisanale Bretonne

Le kouign amann est un gâteau, spécialité régionale de Douarnenez en Bretagne. En breton, kouign signifie « gâteau » et amann, « beurre ». Il aurait été inventé par hasard vers 1860 par un boulanger douarneniste, Yves-René Scordia. C’est l’un des desserts de la gastronomie française les plus difficiles à réaliser.
Il est fabriqué à partir de pâte à pain, recouverte d’un mélange beurre-sucre puis repliée à la manière d’un feuilletage. Lors de la cuisson, le mélange beurre-sucre fond, imprègne la pâte à pain et suinte à travers le feuilletage pour caraméliser, ce qui confère au kouign-amann une texture fondante à l’intérieur, et croustillante et caramélisée à l’extérieur.

Une variante belliloise, nappée de caramel croustillant, est appelée « beurrée ».

L’entreprise PAIN d’Épices est une boulangerie née en avril 2001. Elle est appelée PAIN d’épices, un nom étrange pour une boulangerie, mais qui ressemble à la production faite uniquement de pains spéciaux et de pâtisseries Bretonnes. Cette boulangerie se situe à Quiberon dans le Morbihan.

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