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Pommeau de Bretagne vieux, A.O.C

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Pommeau de Bretagne vieux, A.O.C

Le Pommeau de Bretagne vieux, A.O.C par la distillerie du Menhir.

Elaboration:
– Obtenu par mutage de moût de pomme avec du lambig à 65 % vol. minimum (environ 3/4 de moût pour 1/4 d’eau-de-vie).
– Le moût de pomme utilisé présente une richesse saccharimétrique (sucres) minimale naturelle de 123 g/litre (108 g/litre pour le pommeau de Normandie).
– Assemblage de pommes de différentes variétés : amères et douce-amères pour le corps, acidulées pour la fraicheur.
– Les pommes proviennent des 40 hectares de vergers exploités par la distillerie et situés sur Combrit (29120) et sur les bords de l’Odet à Plomelin (29700).
– Vieilli en fûts de chêne (pour l’AOC le minimum requis est de 14 mois pour le pommeau jeune et de 3 ans pour le pommeau vieille réserve). Dans un but qualitatif la distillerie a fait le choix d’un temps de vieillissement plus long.

Caractéristiques:
– Catégorie: Mistelle ou vin de liqueur.
– Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1997.
– Titre alcoométrique volumique: 17 % vol.

Pommeau vieille réserve, vieilli 5/6 ans:
– Palais moelleux, équilibre parfait entre l’eau-de-vie et le moût frais de pomme, arômes de pruneaux.
– S’apprécie à l’apéritif et également après le repas.
– Fait merveille pour accompagner le foie gras.

L’information en +:
– Officiellement, le futur pommeau de Bretagne, initialement appelé Apéritif des Menhirs, est créé à la Distillerie des Menhirs en décembre 1986.
– Le Pommeau de Bretagne se distingue de son cousin Normand par une structure et un caractère tannique plus marqué.
– Pour obtenir une meilleure qualité, la distillerie utilise un pressoir à paquets.
– C’est le pommeau de Bretagne le plus primé au Concours Général Agricole de Paris.

Stockage et conservation:
– A conserver à l’abri de la lumière dans un endroit tempéré avant ouverture.
– A conserver au frais après ouverture et à consommer dans l’année.

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Présentation de la distillerie des Menhirs:

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